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HEIMAT HIER UND DA

Die Küche stellt sich vor

Zwiebelmett | Knusperhörnchen / Waldpilzessenz | Flädle / Heringssalat | Rote Bete | Bratkartoffeln / Obatzda | Rettich | Preiselbeeren / Kümmelcracker | Sauerrahm

KÜRBISSUPPE

Muskatkürbis | Kokosmilch | Kürbiskern

JAKOBSMUSCHEL | CEVICHE

Salat von Alblinsen & Blutwurst | Apfel | Estragon | Topinambur

EISMEERSAIBLING | SALTIMBOCCA

Bio-Eigelb | Prunier Caviar | Nussbutterespuma

RAVIOLI

Zwiebeln | Herbsttrompeten | Parmesan

BLUMENKOHL | POLNISCH

Wachtelei | Schnittlauch

DAUBE EN COCOTTE

Geschmorte Ferkelbäckchen vom Livar Kloster Schwein | Kartoffeldonut Herbsttrüffel

GULASCH VOM KNOLLENSELLERIE | SZEGEDINER ART

Sauerkraut | Sellerie | Paprika

REHRÜCKEN | AUS DER EIFEL

Topfenspätzle | Rosenkohl Holunderbeeren

BABA AU RHUM

Pflaume | Portweinbuttereis | Mascarpone

BIRNE HELENE

Virunga Schokolade 70% von Original Beans | Baiser | Vanille

SÜßES ZUM SCHLUSS VON UNSERER CHEFPÂTISSIÈRE

FLORENTINE FLEURINGER

10 - Gang-Menü 189 €

8 – Gang-Menü
(ohne Blumenkohl & Gulasch) 170 €

6 – Gang-Menü
(ohne Ravioli, Blumenkohl, Gulasch & Birne Helene) 146 €

4 – Gang-Menü
(ohne Kürbissuppe, Eismeersaibling, Ravioli, Blumenkohl, Gulasch & Birne Helene) 122 €

Die Menüpreise verstehen sich exklusive einer Weinreise:

zum 10-Gang-Menü: Weinbegleitung 145 €
zum 8-Gang-Menü: Weinbegleitung 125 €
zum 6-Gang-Menü: Weinbegleitung 100 €
zum 4-Gang-Menü: Weinbegleitung 75 €

Lieber Genießer, wir danken für Ihr Verständnis, dass wir ab einer Personenzahl von fünf Gästen um eine einheitliche Speisenfolge bitten.

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