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MENÜ

HOT TOWN- Summer in the City

Die Küche stellt sich vor

Hummercocktail

Tartar | Kartoffelknusper | Bottarga

Schmeckt nach Leber, ist es aber nicht

Veggi-Leberrine | Weinbergpfirsich | Trüffel | Champagnereis

Erfrischende Gemüseessenz

Artischocken-Canneloni | Frischkäse | Olivenöl Castillo de Canena

Saltimbocca mal anders

Eismeersaibling | Coppa di Parma | Prunier Caviar Francais

Mallorquinisches Mosaik

Pulpo | Paprika | Sobrasada

Von Palermo bis Paris

Ravioli | Fourme d´Ambert | Spinat | Birne "Gute Luise"

Fish & Chips

Sautierter Steinbutt | Yuzubéchamel | Pommes Soufflées | Stauder

BBQ vom Allgäuer Reh

Maispudding | Preiselbeeren | Kartoffeldonut | Nussbutter-Espuma

Ferien auf Saltkrokan

Moltebeeren | Fjordhonigmilch | Blaubeeren

Schwarzwälder Kirsch

Virunga Schokolade 70% von Original Beans | Herzkirschen

Süßer Ausklang

von unserer Chefpâtissière Florentine Fleuringer

4-Gang-Menü (ohne Veggie-Leberterrine, Gemüseessenz, Saltimbocca, Mosaik, Ravioli & Schwarzwälder Kirsch)
122 €

6-Gang-Menü (ohne Gemüseessenz, Mosaik, Ravioli & Schwarzwälder Kirsch)
146 €

8-Gang-Menü (ohne Gemüseessenz & Mosaik)
170 €

10-Gang-Menü
189 €

 

Die Menüpreise verstehen sich exklusive einer Weinreise:

zum 10-Gang-Menü: Weinbegleitung 145 €
zum 8-Gang-Menü: Weinbegleitung 125 €
zum 6-Gang-Menü: Weinbegleitung 100 €
zum 4-Gang-Menü: Weinbegleitung 75 €

Lieber Genießer, wir danken für Ihr Verständnis, dass wir ab einer Personenzahl von fünf Gästen um eine einheitliche Speisenfolge bitten.

Copyright 2021 Nelson Müller