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MENÜ
HOT TOWN- Summer in the City
Die Küche stellt sich vor
Hummercocktail
Tartar | Kartoffelknusper | Bottarga
Schmeckt nach Leber, ist es aber nicht
Veggi-Leberrine | Weinbergpfirsich | Trüffel | Champagnereis
Erfrischende Gemüseessenz
Artischocken-Canneloni | Frischkäse | Olivenöl Castillo de Canena
Saltimbocca mal anders
Eismeersaibling | Coppa di Parma | Prunier Caviar Francais
Mallorquinisches Mosaik
Pulpo | Paprika | Sobrasada
Von Palermo bis Paris
Ravioli | Fourme d´Ambert | Spinat | Birne "Gute Luise"
Fish & Chips
Sautierter Steinbutt | Yuzubéchamel | Pommes Soufflées | Stauder
BBQ vom Allgäuer Reh
Maispudding | Preiselbeeren | Kartoffeldonut | Nussbutter-Espuma
Ferien auf Saltkrokan
Moltebeeren | Fjordhonigmilch | Blaubeeren
Schwarzwälder Kirsch
Virunga Schokolade 70% von Original Beans | Herzkirschen
Süßer Ausklang
von unserer Chefpâtissière Florentine Fleuringer
4-Gang-Menü (ohne Veggie-Leberterrine, Gemüseessenz, Saltimbocca, Mosaik, Ravioli & Schwarzwälder Kirsch)
122 €
6-Gang-Menü (ohne Gemüseessenz, Mosaik, Ravioli & Schwarzwälder Kirsch)
146 €
8-Gang-Menü (ohne Gemüseessenz & Mosaik)
170 €
10-Gang-Menü
189 €
Die Menüpreise verstehen sich exklusive einer Weinreise:
zum 10-Gang-Menü: Weinbegleitung 145 €
zum 8-Gang-Menü: Weinbegleitung 125 €
zum 6-Gang-Menü: Weinbegleitung 100 €
zum 4-Gang-Menü: Weinbegleitung 75 €
Lieber Genießer, wir danken für Ihr Verständnis, dass wir ab einer Personenzahl von fünf Gästen um eine einheitliche Speisenfolge bitten.